Sirup od palačinki s marelicama

2 šalice Lako ukupno: 40 min, plus vrijeme hlađenja 4 ocjene

Sastojci (5)

  • 1 kilogram svježih marelica, uklonjene jame i izrezane na komade od 1 inča, ili 40 smrznutih komada marelice od 1 inča, otopljenih
  • 1 1/2 šalice pakirano tamno smeđeg šećera
  • 1/4 žličice fine soli
  • 1 1/2 šalice vode
  • 1 1/2 žličice svježe naribanog đumbira (otprilike 2-inčni komad)

Uskladite svoje palačinke ili vaflje za vikend s umakom od sirupa od marelice. Njegov lagano trpljiv okus neće vam dati zubobolju poput toliko slatkih sirupa.

Plan igre: Da biste zamrznuli svježe marelice, narežite ih na pola, izvadite jame i voće narežite na komade od 1 inča. Rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju i zamrznite dok ne postane čvrsto. Prebacite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti ili hermetički zatvorenu i čuvajte do 1 mjesec. Otopite prije nego što nastavite s receptom.

Ovaj recept predstavljen je kao dio naše priče o zamrzavanju ljetnih plodova.

autorice Amy Wisniewski

instrukcije

  1. 1Sredite marelice, šećer i sol u srednju posudu i promiješajte da u voće u šećer umiješate. Ostavite da sjedne, povremeno miješajući, dok se šećer ne navlaži tijekom cijelog vremena i počne se otapati, oko 10 minuta.
  2. 2Dodajte vodu i đumbir, promiješajte da se sjedine i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte, povremeno miješajući, dok marelice ne omekšaju, oko 5 minuta. Mesite krumpir maslacem dok se meso ploda ne raspadne i ostanu samo komadići kore. Nastavite kuhati dok se smjesa ne smanji za otprilike trećinu i lagano se ne zgusne, oko 15 minuta.
  3. 3 Procijedite sirup kroz cjedilo s finim mrežicama u zdjelu sa srednjom toplinom i odbacite krute tvari. Žlicom skinite bilo koju pjenu s površine i odbacite. Ohladite na sobnu temperaturu i prebacite u spremnik s tijesnim poklopcem. U hladnjaku do 1 tjedna.