Goveđi i povrća Shish Kebabs

Roštilj Goveđi ćevapi Povrće Dan sjećanja Praznik rada 4. srpnja Dan oca Mediteransko šišanje Roštilj večera Kampiranje Zdravi kumin Paprika Gljive Smeđi šećer Češnjak Češnjak tikvice Ručak party Planiranje Nedjeljna večera Ljeto Glavno jelo Lako Uštedjeti (186) Ocjenite 4 obroka Jednostavno ukupno: 1 sat 10 min 8 Ocjene

Sastojci (15)

  • 1 žlica kosher soli
  • 2 žličice pakirane svijetlo smeđi šećer
  • 1 žličica sitno naribane korice limuna (otprilike 1 srednjeg limuna)
  • 1/2 žličice mljevenog kumina
  • 1/2 žličice paprike
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/4 žličice mljevenog korijandera
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice paste od rajčice
  • odakle potječe amaretto
  • 5 srednjih češnjaka češnjaka, sitno nasjeckanih
  • 1 (1-1 / 2- do 2 kilograma) odrezak od sira, debljine oko 1 inča
  • 8 unči gljiva kremija
  • Ljetna tikvica od 1 kilograma (tikvice, žuta ili mješavina obojega)
  • 1 srednji crveni luk
  • 10 (12-inčnih) drvenih ili metalnih skela (drvene nabubre namočite u vodi 30 minuta da ne bi izgorjelo na roštilju)

Vidjeli ste šarene pripremljene ćevape u mesari, ali kuhati meso i povrće na štapiću je loša ideja, jer će se meso pregrijati prije nego što se povrće napravi. Stoga ih razdvojite i dodajte dodatni okus mediteranskoj začinjenoj marinadi napravljenoj s malo paradajz paste i smeđim šećerom kako biste pomogli svemu smeđoj. Poslužite jelo na žaru i povrće s malo pita kruha, namažite kremast umak od jogurta i dobit ćete cjelovit i ukusan obrok.

Plan igre: Ako koristite drvene skelove, natopite ih u vodi 30 minuta unaprijed kako ne bi izgorjeli na roštilju.

autorice Lisa Lavery

instrukcije

  1. 1 U veću zdjelu stavite sol, šećer, luk, kumin, papriku, papar i korijander te usitnite da se sjedine. Dodajte maslinovo ulje, paštetu od rajčice i češnjak te usitnite i sjedinite. 1/4 šalice marinade prebacite u veliku vrećicu sa patent zatvaračem, a zdjelu s ostatkom marinade ostavite na stranu.
  2. 2Tržite govedinu od viška masnoće i suho meso i narežite ga na kocke od 1 inča. Stavite kockice u vrećicu s marinadom, zapečatite i rukama rukama masirajte meso kako biste ga premazali marinadom. Ostavite je na sobnoj temperaturi da se marinira najmanje 30 minuta, okrenuvši vrećicu na pola. U međuvremenu zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen na srednje visoki (oko 375 ° F do 425 ° F) i povrće pripremite.
  3. 3 Očistite gljive, narežite stabljike i dodajte gljive u zdjelu s preostalom marinadom. Tikvice narežite na komade od 1 inča i dodajte ih u zdjelu. Ogulite i narežite luk na komade od 1 inča, odvojite slojeve i dodajte ih u zdjelu. Promiješajte da povrće premažete marinadom, a zatim ih narežite na 6 rakova, ostavljajući otprilike 1/8 inča prostora između svakog komada; Staviti na stranu.
  4. 4 Kad je govedina gotova, izvadite je iz vrećice i nataknite je na preostala 4 račića, ostavljajući oko 1/4 inča prostora između svakog komada.
  5. radost kuhanja kolača s kiselim vrhnjem
  6. 5Položite skečeve na roštilj. Pokrijte roštilj i kuhajte, okrećući skews svaka 2 do 3 minute. Izvadite nareske od govedine kad su sve strane mesa na rubovima lagano ugljenisane, a termometar koji se odmah očitava umetnut u komad registrira 125 ° F do 130 ° F za srednje rijetke, ukupno oko 6 do 8 minuta. Prebacite naopake na pladanj za posluživanje i pokrijte ih folijom.
  7. 6 Nastavite okretati povrća nabodava dok sve strane ne budu lagano ugljenane po rubovima i povrće je hrskavo nježno, otprilike 6 do 8 minuta. Prebacite povrtne povrće na pladanj za posluživanje i odmah poslužite.