Pileća bedrena brašna

6 obroka Jednostavno ukupno: Oko 1 sat Aktivan: 20 min 0 Ocjene

Sastojci (11)

  • 2 žlice biljnog ulja
  • 6 velikih pilećih bedara uz kožu (oko 2 1/2 kilograma)
  • 1/2 žutog luka, sitno sjeckani
  • 1 stabljika celera, sitno sjeckani
  • recept za sladoled od pistacija
  • 6 srednjih češnjaka češnjaka, mljevenih
  • 2 chipotle čilija u umaku od adobo-a, mljeveni, plus 2 žlice adobo umaka iz limenke
  • 6 žlica paste od rajčice
  • 1 žlica čvrsto pakiranog svijetlo smeđeg šećera
  • kako dobro smrznuti grašak i mrkva
  • 1/2 šalice lager piva
  • 1/3 šalice srednje začinjenog toplog umaka, poput Frankinog RedHot-a
  • 1 žlica rižinog octa

U ovom super jednostavnom receptu za pileća bedra u stilu Buffalo, čips od konzerve chipotle kombiniraju se s vrućim umakom, rižinim ocatom i smeđim šećerom kako bi se stvorio podebljan, gutsy umak dok piletina kuha. Poslužite s pireom ili pečenim krumpirom za pileću večeru koja je samo dosadna.

Što kupiti: Volimo Frankin originalni umak od kajenskog paprike RedHot za sve pileće recepte u obliku piletine, ali imajte na umu da je prilično slan. Ako koristite drugu, začinjenu marku (Crystal, na primjer), možda ćete trebati dodati prstohvat košer soli u gotov umak.

autor Kim Laidlaw

instrukcije

  1. 1 Zagrijte pećnicu na 375 ° F i rasporedite stalak u gornju trećinu. Postavite veliku tavu od lijevanog željeza ili tešku pećnicu na jakoj vatri i dodajte 1 žlicu ulja. Kad je ulje vruće, ali ne puši, dodajte piletinu, okrenutim prema dolje. Piletinu ostavite nesmetanu dok koža ne postane hrskava i ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite piletinu na tanjur i ostavite na stranu. Izlijte ulje i odbacite.
  2. 2 Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte preostalo ulje. Kad je ulje vruće, dodajte luk i celer i pirjajte dok luk ne počne smeđati, otprilike 5 minuta (smanjite vatru ako počne brže smeđati). Dodajte češnjak, čili i umak od adobo, pastu od rajčice i smeđi šećer te kuhajte, miješajući, još oko 2 minute. Ulijte pivo, vrući umak i ocat i promiješajte, istrljajući sitno isjeckan komad s dna posude.
  3. 3 U umaku dodajte pobrašnjena pileća bedra. Kružnim dijelovima okrenite komade u umaku i provjerite da su premazani. Komade rasporedite kožnom stranom prema gore. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok piletina ne postane mekana i neprozirna, oko 30 minuta.
  4. 4 Prenesite kuhanu piletinu s umakom na zagrijani pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure, s pireom ili pečenim krumpirom.