Smeđe šećerne jagode s jagodama

8 obroka 1 Ocjena

Sastojci (6)

Za mravu smeđeg šećera:

  • 1/4 šalice plus 1 žlica čvrsto pakiranog tamno smeđeg šećera
  • 2 velika bjelanjaka
  • Veliki prstohvat vrhnja od tartara

Za jagode:

Servirati:

  • 1 1/2 šalice crème fraîche

Proslavite proljeće ovom profinjenom slasticom od jagoda od kuharice slastičarne Emily Luchetti iz vodene bare San Francisca.

Planiranje unaprijed: Mireve se mogu napraviti nekoliko dana unaprijed i pohraniti u nepropusnu posudu. Ako spremnik nije hermetičan, meringue će postati vlažne.

autorice Emily Luchetti

instrukcije

Za mravu smeđeg šećera:
  1. 1Pregreite pećnicu na 225 ° F. Na pergamentnom papiru pronađite osam 3-inčnih krugova ostavljajući između njih najmanje 1 inč.
  2. 2 Smjestite ili gurnite smeđi šećer kroz sitno mrežasto sito da biste uklonili kvržice.
  3. 3 Pomoću električne miješalice umutite bjelanjke dok se ne pjenasto, 30 sekundi. Dodajte vrhnje od tartara. Povećajte do velike brzine i dodajte 1/4 šalice smeđeg šećera, žlicu po jednu. Bjelanjke istucite dok ne postanu vrlo gusta i sitna, oko 2 minute s mikserom na postolju ili 4 minute ručnim mikserom.
  4. 4Savijte 1/2 / 4-inčni vrh u slastičarsku vrećicu i napunite jelom. Počevši od središta svakog kruga na pergamentnom papiru, meljemo cijev na krugove, praveći čvrste zavojnice. Preostale 1 žlice smeđeg šećera pospite po meringu.
  5. začin za soma za roštilj
  6. 5 Pecite meringue oko 2 sata, dok se lako ne slegnu s pergamentnog papira. Da biste provjerili jesu li gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Zatim ih metalnom lopaticom pokušajte podići s pergamentnog papira. Ako se lako ne slegnu, vratite ih u pećnicu.
  7. 6 Ohlađene meringue stavite u hermetički zatvorenu posudu.


Za jagode:

  1. 1Stavite i četvrtine jagoda. Šećer po ukusu sa 2 žlice granuliranog šećera.

Servirati:

  1. 1 Na dno svake od 8 zdjelica stavite nekoliko jagoda. Preko bobica stavite kašiku mrvice, a vrh premažite smeđom palatom od šećera.