Hrskava mljevena govedina

8 do 12 takosa Srednje ukupno: 35 min Aktivan: 20 min 1 Ocjena

Sastojci (17)

Za taco začin:

  • 2 žlice čilija u prahu
  • 2 žlice mljevenog kumina
  • 1 žlica blago dimljene paprike
  • 1 žlica vruće dimljene paprike
  • 1/4 žličice habanero praha
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 2 žličice kukuruznog škroba
  • 1 1/2 žličice košer soli

Za tacos:

  • 3/4 šalice ulja grejpa ili kikirikija
  • 8 do 12 mekanih kukuruznih tortilja
  • 1 veliki crveni luk, srednje kockice
  • 4 srednje češnja češnjaka, mljevena
  • 2 kilograma govedine
  • 3/4 šalice vode

Za sastavljanje tacos-a:

  • Nasjeckana zelena salata
  • Meksički miješajući nasjeckani sir
  • Vrući umak (neobavezno)

Kombinacija začina Alton Brown izvrsna je domaća verzija taco paketa iz vašeg djetinjstva, a pržene kukuruzne tortilje jednostavna je DIY alternativa kupnji pripremljenih taco-ova sa tvrdom školjkom. Samo ukuhajte malo mljevene govedine, napunite svoje pržene školjke, na vrhu malo svježe salate, nasjeckani meksički sir i nekoliko crtica vrućeg umaka, a na tanjuru imate Tex-Mex fiesta.

Provjerite i sve ostale ukusne taco recepte.

Chris Rochelle

instrukcije

  1. 1 Napravite taco začin kombiniranjem začina, kukuruznog škroba i soli. Dobro promiješajte da se kukuruzni škrob potpuno sjedini i da nema grudica.
  2. pećnica pržena pileća kukuruzna pahuljica pinjenica
  3. 2Fry taco školjke: Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Poravnajte lim za pečenje s dvostrukim slojem papirnatih ručnika i stavite ga u toplu pećnicu. Zagrijte ulje u tavi od lijevanog željeza dok termometar s dubokim prženjem ne registrira 350 ° F. Pržite 1 tortilu odjednom koristeći gumice, tako da se ne izgori: Pažljivo položite tortilju u vruće ulje, pokušajte je ne potopiti. Pržite ravno oko 15 sekundi, a zatim ga pomoću prećki preklopite na pola. Pržite dodatnih 30 sekundi, preokrenite i pržite zadnjih 30 sekundi.
  4. 3U ovom trenutku tortilju treba lagano pilingati na mjestima, ali i dalje fleksibilno. Izvadite ga iz ulja i izlijte ga na lim za pečenje obložen ručnikom (pokušajte podnijeti školjke ako možete - ne uspijeva uvijek).
  5. 4 Ponovo stavite lim za pečenje u pećnicu da školjke budu tople. Nastavite dok sve školjke ne budu pržene. Kada završite, zalijte veći dio ulja za prženje, ali ostavite oko 1 žlicu iza sebe u tavi.
  6. 5Vratite tavu na srednje topline. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute.
  7. 6Dodajte mljevenu govedinu u tavu. Razrežite ga lopaticom i kuhajte dok ne porumeni, oko 5 minuta.
  8. 7Dodajte taco začin i umiješajte ga u govedinu dok se ne sjedini.
  9. 8Dodajte vodu i kuhajte, nepokriveno, nekoliko minuta, dok se smjesa ne proključa i ne zgusne.
  10. 9ASastavite svoje tacos!