Salata od jaja

Oko 2 šalice Lako ukupno: 25 min, plus 30 minuta hlađenja 20 ocjena

Sastojci (7)

  • 6 velikih jaja
  • 1/3 šalice celera od male kockice (oko 1 stabljika)
  • 1/3 šalice majoneze
  • 2 žlice kopra kiselog krastavca
  • 2 žličice Dijon senfa
  • svinjska rebra marinada za pećnicu
  • 1/2 žličice košer soli, plus po potrebi
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus po potrebi

Kartonska jaja, nekoliko staklenki začina i nešto umornog kruha ponekad je bilo sve što sam imao u hladnjaku tijekom fakulteta, pa sam pojeo puno sendviča sa jajima. Nakon što sam se bavio tvrdim, gumenim jajima ili podlivenim žumanjcima, naučio sam da uspješna salata od jaja zavisi od savršeno tvrdo kuhanih jaja, a ova je tehnika glupava. Jednom ohlađena i oguljena, jaja se izmiksaju i pomiješaju s majonovim senfom, hrskavim komadićima celera i okusom gipkog kopra. Volim jajastu salatu u obliku sendviča, ali moja bivša kuhinjska kohorta Amy Wisniewski se kune rekavši je slanim čipsom od krumpira.

Pro savjet: koristite naš jednostavan, domaći recept za majonezu za još više okusa.

autorice Lisa Lavery

instrukcije

  1. 1Saložite jaja u srednje tepsiju. (Oni bi trebali sjediti u jednom sloju.) Dodajte dovoljno hladne vode da ih prekrijete za 1 inč. Zagrijte na jakoj vatri, uklonite tavu s vatre, pokrijte tijesnim poklopcem i pustite jaja da odstoje u vrućoj vodi 8 minuta.
  2. 2Koristite žličicu s prorezom, prebacite jaja u veliku zdjelu i napunite posudu s dovoljno hladne vode da jaja prekriju nekoliko centimetara. Nježno ispucajte školjke uz bok zdjele. Ostavite da jaja sjede u vodi dok se ne ohlade, oko 30 minuta.
  3. recepti pekmeza od crvene paprike
  4. 3 Kad se jaja ohlade, ocijedite ih i obrišite zdjelu. Ogulite jaja, isperite komadiće školjki, prepolovite ih i stavite natrag u veliku zdjelu. Pomoću mastila ili vilice za krumpir razvaljajte polovice u male komade.
  5. 4 Dodajte preostale sastojke i promiješajte da se sjedine. Okusite i po potrebi začinite dodatnom solju i paprom.