Kaša od zelenog graha

Kašalj Božićni Dan zahvalnosti večera Potluck Vegetarijansko mlijeko maslac Side Dish Salt Praznici Brašno Udobna hrana Povrće Easy Panko Breadcrumbs Uštedjeti (286) Ocjenite 8 do 10 obroka Jednostavno ukupno: 1 h 45 min Aktivan: 1 sat 10 min 14 Ocjene

Sastojci (9)

  • 1 1/2 šalice panko krušnih mrvica
  • 9 žlica nezaslađenog maslaca
  • 1 srednji žuti luk, male kockice (oko 1 1/2 šalice)
  • 2 kilograma zelenog graha, krajevi su izrezani i izrezani na komade od 1-1 / 2 inča
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 12 g umaka gljiva, stabljike narežete i narežite na male kockice
  • 1/3 šalice univerzalnog brašna
  • 4 šalice (1 četvrt) punomasnog mlijeka, na sobnoj temperaturi
  • 1 1/2 žličice košer soli, plus više za začin

Dan zahvalnosti ne bi bio isti bez gusjenice od zelenog graha. Bogata, kremasta, hrskava priloga je jednaka bitnosti poput matičnjaka ili brusnica, a poput njih, puno je bolje kada to napravite od nule, umjesto da otvarate konzerve. Evo, istrebimo konzerviranu kondenzanu juhu i pržimo luk za kremasti umak od gljiva spravljen od nule, pod nadjevom od krušnoga krušnog luka koji nadopunjuje svježi zeleni grah. Za izradu je potrebno više vremena od jednostavne verzije za stare škole, ali vrijedi.

Za više strana zelenog graha, pogledajte naše zelene grah sa šalotkom, zeleni grah s dimljenom slaninom i zdjelu zelene grah s grahom.

Pogledajte naš Ultimate Vodič za zahvalnost za više savjeta, trikova i recepata.



najbolji reuben sendvič nyc
autorice Amy Wisniewski

instrukcije

  1. 1 Zagrijte pećnicu na 350 ° F i sredite stalak.
  2. 2 Stavite panko u veliku tavu na srednje jake vatre i tost, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta. Prebacite u malu zdjelu i stavite na stranu.
  3. 3 Izvadite tavu s papirnatim ručnicima, dodajte 3 žlice maslaca i otopite na srednje jakoj vatri dok se ne pjenasto pojave. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok samo ne omekša i ne počne smeđati, oko 15 minuta.
  4. 4 U međuvremenu, dovedite veliki lonac s jako zasoljenom vodom da prokuha na jakoj vatri. Dodajte zeleni grah i kuhajte dok ne postanu svijetlozeleni i hrskav, oko 3 minute. (Neće se u potpunosti skuhati.) Ocijedite u filcu za kuhanje i isperite pod hladnom vodom dok se grah ne ohladi, a zatim stavite na stranu. Rezervirajte veliki lonac.
  5. 5 Kad je luk spreman, uklonite tavu s vatre. Izvadite 1/4 šalice luka i stavite na stranu. U tavu dodajte preprženi panko s preostalim lukom, začinite solju i paprom te promiješajte da se sjedini. Vratite smjesu panko-luk u malu zdjelu i stavite na stranu.
  6. 6 Izvadite tavu s papirnatim ručnicima, dodajte preostalih 6 žlica maslaca i otopite na jakoj vatri dok se ne pjenasto pojave. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni i tekućina iz gljiva gotovo ne ispari, otprilike 5 do 6 minuta.
  7. 7 Smanjite toplinu do srednje i dodajte rezerviranu 1/4 šalice luka u tavu. Pospite brašnom, začinite solju i paprom, te promiješajte da povrće premažete. Kuhajte, često miješajući, dok se sirovi okus brašna ne skuha, oko 1 minute. Postepeno umutite u mlijeko, dodajte odmjerenu sol i stavite da prokuha. Nastavite pirjati, često miješajući, dok se smjesa od gljiva ne zgusne, otprilike 1 do 2 minute.
  8. 8 Smjesu gljiva prenesite u rezervirani veliki lonac, dodajte rezervirani zeleni grah i miješajte da se sjedini. Okusite i po potrebi začinite solju i paprom. Prebacite u lim za pečenje veličine 13 cm i pecite 10 minuta. Izvadite posudu iz pećnice, ravnomjerno pospite rezervisanu smjesu panko-luk po vrhu i nastavite peći dok se tepsija ne bubri oko rubova i zagrije, još oko 10 do 15 minuta. Stavite tavu na žičani stalak i ostavite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.