Pita od limunske meringue s kore Graham Cracker

Limuni Uskrsni Dan zahvalnosti Desert Potluck vegetarijanska jaja Ljeto Jesen Udobna hrana Srednja Meringue Uštedjeti (191) Ocjeni 8 obroka srednje ukupno: 4 sata 30 min Aktivan: 40 min 6 ocjena

Sastojci (14)

Za kore kreke graham:

  • 1 1/2 šalice zdrobljenih krekera (oko 8 cijelih krekera)
  • 6 žlica (3/4 štapića) nesoljenog maslaca, rastopljenog i ohlađenog
  • 3 žlice granuliranog šećera
  • 1/4 žličice košer soli

Za nadjev od limuna:

  • 1/3 šalice kukuruznog škroba
  • 1 1/2 šalice granuliranog šećera
  • 4 velika žumanjka
  • 1/2 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka (od 3 do 4 limuna)
  • 1 1/4 šalice vode
  • 2 žlice (1/4 štapića) nesoljenog maslaca, izrezati na komade
  • 2 žlice sitno naribane korice limuna (od 3 do 4 limuna)

Za meringue:

Ova torta-slatka pita je jednostavan, domaći desert.

autor Francine Maroukian

instrukcije

  1. 1 Stavite stalak za pećnicu u sredinu pećnice i zagrijte na 375 ° F.


Za kore kreke graham:

  1. 1Skombinirajte drobljene krekere od graha, rastopljeni maslac, šećer i sol u srednjoj zdjeli i dobro promiješajte. Smjesu ravnomjerno utisnite u metalnu ili keramičku pločicu od 9 inča i pecite dok lagano ne porumeni, oko 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na žičanom postolju.

Za nadjev od limuna:

  1. 1Skombinirajte kukuruzni škrob, šećer, žumanjke i limunov sok u srednje velikoj tepsiji. Dodajte vodu i miješajte dok se ne pomiješaju; gumenom lopaticom istrljajte stranice i dno posude kako biste bili sigurni da se smjesa dobro kombinirala.
  2. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok smjesa ne proključa. Kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre, dodajte maslac i limunovu koricu i energično miješajte dok se maslac potpuno ne rastopi i sastojci se temeljito sjedine.
  3. 3 Ulijte smjesu u graham-krekersku koru, prekrijte je okruglim papirom ili pergamentnim papirom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Za meringue:

  1. 1Smješajte bjelanjke i sol u veliku, čistu zdjelu i usitnite ručnim mikserom na velikoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno dodajte šećer i nastavite tući dok se ne oblikuju kruti, sjajni vrhovi.
  2. 2Odvojite papir od pita i žlicom meringe preko limunovog punjenja. Lopaticom raširite meringue tako da pokrije cijelu površinu torte i zapečati se punjenjem. Budite sigurni da meringue zadovoljava kore, inače će se smanjiti prema unutra, izlažući punjenje.
  3. 3 Pecite dok meringue ne postane zlatno smeđa, oko 10 minuta. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku dok punjenje ne bude hladno, barem 4 sata. Posolite, i poslužite ohlađeno.

Uparivanje pića: Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Reisling Auslese Rotlay, Njemačka. Samo rizling ima oštar, kiseli nalet da preuzme intenzitet limuna, dok ga ležerno uravnoteži s savršeno integriranom slatkoćom. Čvrstoća i struktura ovog vina čine zadovoljavajući kontrast kremastoj gustoći pita.