Mango puding

8 obroka Jednostavno ukupno: 2 sata 15 min Aktivan: 15 min 15 Ocjene

Sastojci (7)

  • 2 1/2 šalice hladne vode
  • 1 1/4 šalice granuliranog šećera
  • 1 kilogram smrznutih komada manga
  • 2 pakovanja nezaslađena želatina
  • 1/2 žličice košer soli
  • slatki i ljepljivi bbq umak
  • 1 šalica teške vrhnje, ohlađena
  • 1 žličica svježe cijeđenog soka od limete

Popularni desert u kineskim restoranima, puding od manga više je teksture sličniji loncu od crne kaše nego tradicionalni krem ​​od jaja. Ovaj recept, prenesen od moje majke, kremast je, s jarkim okusom manga.

Plan igre: Ako želite zamijeniti svježe mango smrznute, 3 srednje manga oguljena i narezana na velike komade dobit će oko jedan kilogram.

Ovaj recept predstavljen je kao dio naše kineske novogodišnje jela za fotogaleriju na Dan zaljubljenih.

autorice Christine Gallary

instrukcije

  1. 1Postavite 8 (6 unce) ramekina na lim za pečenje; Staviti na stranu.
  2. 2 U maloj tavi na jakoj vatri stavite 3/4 šalice vode i 1/2 šalice šećera. Miješajte dok se šećer ne otopi, a smjesa prokuha, oko 3 minute. Maknite s vatre.
  3. 3Stavite mango u blender, ulijte ga u šećernu smjesu i miješajte na srednje jakoj do vrlo glatke, oko 1 minutu. Procijedite je kroz srednju posudu s finom mrežicom i pomoću gumene lopatice odvojite smjesu kroz cjedilo, odbacujući svu kašu ili vlaknasta vlakna. Izmjerite 2 šalice kaše (sve dodatne kaše rezervirajte za drugu upotrebu); Staviti na stranu.
  4. 4 U jednu malu posudu na jakoj vatri stavite 1 1/4 šalice preostale vode i dovedite do vrenja.
  5. 5 U međuvremenu, stavite preostalih 3/4 šalice šećera, želatine i soli u veliku zdjelu za miješanje, dodajte preostalu 1/2 šalice vode i miješajte da se sjedini, oko 30 sekundi. Dodajte kipuću vodu i miješajte dok se želatina i šećer ne otope, otprilike 1 minutu.
  6. 6 Dodajte 2 šalice kašike manga, vrhnja i soka od limete i umutite dok se ravnomjerno ne sjedine. Smjesu ravnomjerno rasporedite među ramekinima i stavite u hladnjak dok se ne postavi, najmanje 2 sata.