Pileći pire od pećnice

4 obroka Jednostavno ukupno: 50 min plus 12 sati mariniranja 44 ocjene

Sastojci (11)

  • 2 šalice pinjenog mlijeka
  • recept za pileći adobo spor kuhač
  • 4 srednje češnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena
  • 3 žlice ljutog umaka, kao što je Tabasco
  • 1 žlica kosher soli, plus više po potrebi
  • 2 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus više po potrebi
  • 1/2 žličice paprike
  • 1/2 žličice kajenske paprike
  • 4 koštica u kokošjem bedru, skinuta koža
  • recept jagoda od jagoda
  • 4 pileća bataka u kosti, uklonjena koža
  • 1 1/4 šalice Kellogg-ovih mrvica pahuljica ili 5 šalica sitno samljevenih žitarica kukuruzne pahuljice
  • 4 žlice nezaslađenog maslaca (1/2 štapića), rastopljenog

Idealno za piknik, ova hrskava piletina obložena kukuruznim pahuljicama ne treba uživati ​​u priboru. Ako ga preko noći obogaćujete u bogatom pireu i groznom dozom vrućeg umaka, to je vlažna, aromatična, nježna piletina s poticajem začina.

Što kupiti: Kellogg's Corn Flake mrvice savršene su veličine za oblaganje piletine. Ako ih ne možete pronaći, možete upotrijebiti 5 šalica žitarica kukuruzne pahuljice i obrađivati ​​je u procesoru za hranu dok fino ne mljeve ili je staviti u plastičnu vrećicu i pahuljice zdrobiti valjkom.

Plan igre: Ako piletinu kuhate neposredno prije odlaska na piknik, transportirajte je toplu, nepokrivenu, u košari obloženoj papirnatim ručnicima i folijom. Ako napravite dan unaprijed, ostavite da se ohladi, a zatim ostavite u hladnjaku preko noći. Hladnu piletinu spakirajte u plastičnu posudu obloženu pergamentnim papirom.

Piletinu treba marinirati preko noći, pa započnite ovaj recept dan unaprijed.

Ovo jelo predstavljeno je kao dio naše galerije fotografija za recepte za piknik.

autorice Kate Ramos

instrukcije

  1. 1Skombinirajte pire od maslaca, češnjak, ljuti umak, odmjerenu sol i papar, papriku i kajenu u velikoj posudi i miješajte dok se ravnomjerno ne sjedine. Osušite piletinu suhim papirnatim ručnicima i prebacite je u posudu za pečenje veličine 13 do 9 inča. Izlijte smjesu pire od maslaca preko piletine, poklopite i stavite u hladnjak 12 sati, okrećući se jednom.
  2. 2 Zagrijte pećnicu na 400 ° F i sredite stalak. Umetnite stalak za žice unutar lim za pečenje i ostavite ga na stranu.
  3. 3Sjednite mrvice kukuruznih pahuljica u plitku posudu i velikodušno začinite solju i paprom. Izvadite komad piletine iz marinade od pinjenog mlijeka, ostavite da se višak ocijedi, i stavite je u mrvice od kukuruznih pahuljica, okrenite se u potpunosti i premažite mrvice na piletinu da se prilijepe. Odložite piletinu na dasku za rezanje i ponovite s preostalim komadima. Rastopite rastopljeni maslac ravnomjerno preko komada piletine i prebacite ih na stalak na pripremljeni lim za pečenje.
  4. domaći mac i sir sa školjkama
  5. 4 Kuhajte dok ne postanu zlatni i hrskavi, a termometar umetnut u piletinu (ali ne dirajući kost) registrira 165 ° F, oko 35 minuta.


Uparivanje pića: Agrapart & Fils Blanc de Blancs Grand Cru, Francuska. Šampanjac je izvrsna kombinacija za prženu piletinu, pećnicu ili drugačije, iz tri razloga. Prvo, mjehurići samo izgledaju skladno s teksturom tijesta. Drugo, okus limuna nadopunjava piletinu. I tri, tu je zadovoljstvo visokog i niskog: šampanjac za piletinu, a ne kavijar.